清晨的薄雾尚未散去

西安市莲湖区的家瑞生鲜店

店主申英拉起卷帘门

开始复工营业的第一天

门口陆陆续续出现买菜、买水果的顾客

自觉地排成间隔一米的长队

超市复工复业正在有序进行。记者 窦翊明 摄

碑林区一家超市内，顾客正在挑选蔬菜。记者 窦翊明 摄

“门口这家生鲜店开了，你看看家里需要啥，我一会儿回去捎点。”

“给我来一袋橘子、一袋白玉菇、一袋菠菜……”

“老板，我只有现金，能不能支付？”

电话声、吆喝声、议价声……这座因疫情而“暂停”的千年古都在此起彼伏的声响中渐渐升腾起阔别已久的烟火气息

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13日上午，在“中华老字号”西安饭庄东大街总店的后厨，一排四个灶眼里的炉火烧得正旺。在陕西被称为“勺勺客”的厨师纪德坤红光满面，搭起锅、调好火，再娴熟地烧油、下料、调味，几经翻炒，一道鲜美多汁的家常菜西红柿炒鸡蛋出锅装盆。

1月13日，在西安市西安饭庄东大街总店，厨师炒制菜肴。（新华社 发）

“今天午餐供应三个菜，有西红柿炒鸡蛋、青笋炒木耳、菌菇炒培根。”身处热闹嘈杂的操作间，戴着N95口罩的纪德坤必须喊着说话。在他身后，有10多人正将饭菜分装至盒中，随后封盒、装袋，放进保温柜。

这家店近来负责为防疫一线人员供餐，每天分上下午总共要配送七八百份盒饭。

“截至目前，西安饭庄在全市的15家店里已经有8家供应餐食。”西安饭庄副总经理徐海军说，除了配送盒饭，西安饭庄也开通了社区团购，将半成品净菜通过防疫保供车辆送到小区里销售，其中就有深受西安市民喜爱的蒸碗以及酱牛肉等。临近春节，这家饭店还推出年夜饭半成品套餐，让老百姓在家就能烹制出“老西安”味道。

1月12日，外卖骑手在西安市太和路一家牛羊肉店取顾客外卖。（新华社 发）

无论咖啡店、蛋糕房的香气四溢，还是餐厅饭店后厨的热火朝天，美食从复业餐厅抵达防疫人员、居家群众的手中，中间都少不了配送人员的“摆渡”。走在西安城里，记者发现穿行在大街小巷的外卖骑手也明显多了起来。

1月13日，在西安市一家连锁餐厅，工作人员打包外卖。（新华社 发）

一家外卖平台西安市八府庄站的站长吴琪琛告诉记者，随着西安市特别是低风险区域的餐饮企业逐渐“复苏”，骑手办好通行证就能上岗，数量已从元旦期间的35人提高到了现在的80人。同时，骑手接到的餐饮订单量也不断攀升，内容包括西点、炸鸡、烧烤以及陕西特色的凉皮、肉夹馍等小吃。

尽管古城的烟火气愈发浓郁，但是餐饮业防疫措施并未放松。记者看到，无论是厨师还是骑手，在上岗前都要提交本人48小时内核酸检测阴性证明。同时，餐食配送的每个阶段都有针对外包装的消杀，保障送到顾客手上的餐食是安全的。

西安市于7日发布相关政策推进商贸服务业、邮政快递业、餐饮业有序复工营业，要求生活必需品保供企业尽快恢复营业。一些便利店成为疫情期间保障物资供应的重要支撑。

每一天便利店门店营业有序恢复中。受访者供图

11日上午，西安市碑林区的一家便利店门口支起了桌子，不断有各大电商平台的骑手前来取货。

“目前店里采取线上下单、线下配送结合的方式，并新增了米、面、油等品类，满足消费者需求。”西安每一天便利店总经理赵晓勤介绍。作为西安本轮疫情中的陕西省第一批重点保供单位，每一天便利店旗下1100余家门店已有600多家恢复营业，2000余名员工已顺利返岗。

松林超市社区门店正常营业。受访者供图

疫情令一些电商平台开始探索更为高效的物流配送模式。消费者在线上预购下单后，“美团优选”会将货物由仓库发至网格站，再到菜鸟驿站或美团便利店等社区自提点，最后由各个自提点对附近社区消费者进行配送，通过构建三级物流体系来打通特殊时期物资配送的“最后一百米”。

“今天从仓库拉来了六七百斤的货物，都是社区居民通过线上团购的货品，我一会儿给一一送上门。”在西安市莲湖区一家菜鸟驿站前，店主严春兰说，她的店便是“美团优选”的社区自提点之一。

盒马鲜生印象城店，市民购物忙！记者 李安定 摄

既要物资充足，又要运力坚挺。随着生活必需品保供企业的逐步复苏，相关从业人员返岗率也逐步提升。11日中午，在西安盒马鲜生南稍门店配送点，骑手们不断从传送带上接过即将配送的货品，广播里也持续出现新的订单。

“最近南稍门店工作人员数量已经恢复到疫情前的90%左右，货品的品类也已经恢复到疫情前的70%以上，明显感到消费者的需求更加丰富，在确保大家‘吃得上’的基础上，还要‘吃得好’。”盒马鲜生南稍门店店长丁雪松介绍。目前，西安盒马鲜生人员返岗率已经恢复到疫情前的70%左右。

1月12日，钟楼一家咖啡店门口，跑腿小哥正在等候取件，准备送餐。记者 窦翊明 摄

餐饮业的复苏令市民在封控管理期有了更多来自“舌尖上的享受”。位于西安市建设路的“小杨烤肉”于10日正式开启线上服务，冷清了20天左右的后厨又重现往日的繁忙，烤肉的香味扑鼻而来，这样的场景成为这个冬天最令人期待的画面之一。

“8日上午得到可以复工的消息，9日我就向街办递交了复工申请，当天下午有关部门来店里检查确认后，就同意了。10日上午顺利开店，现在员工每天都要测三次体温，社区上门做核酸，店内物资和人员也严格做好消毒和防疫。”“小杨烤肉”建设路店店长王军勤说。

在大车家巷，快递员正在有序配送中。记者 翟小雪 摄

几日前还有些冷清的马路上，车辆逐渐多了起来。打开手机软件查看，又有几家饭店恢复了营业。这座千年古都正在抗疫和保供的双重任务下重新出发。